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吐司不满模的原因是什么?

吐司是目前很热点的美食,无论是街边的吐司店,还是各种烘焙的消息,基本上都跟吐司有关,为了食用卫生便捷,大多数人都会选择自己在家制作吐司,但在制作吐司的过程中,会发现如此一个问题,那就是吐司永远都不满模,烤制还之后,就只有托盘底端的那一点,完全不膨胀啊!这让不少烘焙喜好者很烦恼,为何烘焙店做出来的吐司就那样饱满松软呢?大伙先别着急,近期这几天,奔跑吧吐司为大伙概要了几个“吐司不长个”是什么原因,一块儿跟随奔跑吧吐司的节奏,赶快来看看吧!缘由1、面团温度不适合其实之所以烘烤之后的吐司不满模,是由于吐司在制作的过程中,揉面的温度太高了,由于目前天气比较寒冷,而室内基本上都有暖气,所以在揉面的时候,面团的温度都是比较高的,如此的话,在揉面的时候,面团就会越揉越软。所以要想让吐司满模,就必须要控制好揉面的室温,最好控制在26摄氏度左右是比较合适的。缘由2、没二次发酵面团自己在家制作吐司,是要进行二次发酵的,这一步很重要,二次发酵是在醒好面团之后,要将面团放入烤箱中,不要插电,并且应该注意在烤箱内放上一碗热水,如此经过二次发酵的面团,才很劲道、松软,也就没有不膨胀、不满模的问题了。缘由3、用面包机揉面目前因为科技很发达,喜欢吃面包的朋友们,都会在家里放置一台面包机,在制作吐司的时候,为了便捷和节省时间,都会用面包机揉面,这其实也是吐司不满模的一个重要原因。由于在面包机揉面的过程中,面团会升温,就会变得软趴趴的。其实要想用面包机揉面,制作出来的吐司还可以满模,更不是没破解办法,其实在将面团放入面包机揉面之前,可以先用锡纸将面包机的发热管包起来,然后将面团放入盆子里,用保鲜膜覆盖,提前放入冰箱冷藏1--2小时,然后再取出来,放入面包机中揉面即可。缘由4、发酵状况没学会好在发酵面团的时候,大家都了解,控制温度是一件尤为重要的事情。想要做出来的吐司满模,就必须要根据奔跑吧吐司的这个办法做:通常面团基础发酵温度在28度,湿度为75%,二次发酵温度38度左右,湿度为85%。通常情况下首次发酵是放在面包机里发酵的,60—80分钟左右发酵完成,具体时间还要看面团的状况而决定。二发放在烤箱里发酵,假如烤箱有发酵功能,可以直接进行发酵,但假如没,可以向上文中说到的,可以在烤箱中放入几碗热水,进行辅助发酵。以上就是吐司不可以满模是什么原因,以上都是奔跑吧吐司的切身体会,很实用,其实奔跑吧吐司的烘焙商品,之所以做的这样美味诱惑,重要在于面团!奔跑吧吐司的面团都是有专门的配方,经过总部制作出来,然后天天往各代理门店空运过去的,这才制作出了松软可口的吐司。最后奔跑吧吐司要提醒大伙的是,自己在家制作完成吐司之后,在储存的时候,最好不要在吐司还有余温的时候,就放入保鲜袋中保存,由于如此的话,食用吐司的时候,就会变得很软塌。最好的保鲜办法,可以将吐司面包放在冰箱冷冻保存,如此要吃的时候,加热一下,就还是原先的口味,很美味!奔跑吧吐司的“小可爱”电话:400-000-5752

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